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L'été tire peut-être à sa fin, mais la saison des terrasses n'est pas encore terminée

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Le dernier mois de l'été a quelque chose de spécial.

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Il fait encore assez chaud pour profiter d'un repas à l'extérieur, et les clients savent que ces occasions se font de plus en plus rares. Les terrasses restent donc souvent bien animées jusqu'au changement de saison.

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Pour les restaurants, c'est une dernière occasion de profiter pleinement de l'une des périodes les plus achalandées — et les plus rentables — de l'année.

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Le défi?

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Servir plus de clients sans ralentir le service qui leur donne envie de revenir.

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Chaque minute compte

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Lorsque votre terrasse est pleine, vos serveurs passent beaucoup plus de temps à se déplacer qu'on pourrait le croire.

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Prendre une commande → Retourner au PDV → Revenir à la table → Apporter le terminal de paiement → Repartir à nouveau

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Ces déplacements supplémentaires ne prennent peut-être qu'une ou deux minutes à la fois, mais multipliés par des dizaines de tables, ils peuvent rapidement représenter des heures de productivité perdues au cours d'une semaine.

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Pendant les dernières semaines de la saison des terrasses, alors que chaque service compte, chaque minute fait une différence.

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La commande à table garde votre équipe là où elle est le plus utile et donne plus de contrôle aux clients

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Avec la commande à table de Cluster, les clients n'ont qu'à scanner un code QR à leur table pour consulter le menu directement sur leur appareil, sans avoir à télécharger d'application.

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Lorsqu'ils sont prêts, ils peuvent passer leur commande directement depuis la table. Celle-ci est ensuite transmise instantanément au PDV et à l'écran de cuisine, permettant à votre équipe de la recevoir rapidement et de maintenir un service fluide.

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Résultat : un processus plus efficace pour votre équipe et une expérience plus simple et pratique pour vos clients.

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Profitez de la saison des terrasses pendant qu'il en est encore temps

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La saison des terrasses est l'une des périodes les plus courtes et les plus achalandées de l'année.

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Chaque table servie plus rapidement représente une occasion d'accueillir un autre client avant que la météo ne change.

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Avec la commande à table de Cluster, votre équipe peut prendre les commandes et accepter les paiements directement à la table, pour offrir un service plus rapide sans compromettre l'hospitalité.

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Profitez pleinement de chaque journée ensoleillée. Réservez une démo personnalisée dès aujourd'hui!

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Plus qu'une simple pizzeria

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Certains restaurants se démarquent par ce qu'ils servent. D'autres par la façon dont ils font sentir les gens.

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Pour Germano, propriétaire de Cugini's Pizza, le rêve n'a jamais été uniquement de servir une excellente pizza. Dès le départ, il voulait créer un endroit où les voisins pourraient se rassembler, où les familles pourraient passer du temps ensemble et où chaque client se sentirait comme chez lui.

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« Je voulais créer un environnement familial et rassembler la communauté autour de la nourriture. »

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Aujourd'hui, cette vision a permis à Cugini's de devenir bien plus qu'une simple pizzeria. C'est un véritable incontournable du quartier, où les clients reviennent autant pour l'accueil chaleureux que pour la qualité des pizzas.

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Une équipe qui fait partie de la famille

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Dès qu'on entre chez Cugini's, on remarque quelque chose.

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Les employés se connaissent.

Le service est fluide.

Les clients sont accueillis comme des habitués.

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Et ce n'est pas un hasard.

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Plusieurs membres de l'équipe travaillent avec Germano depuis de nombreuses années, contribuant à offrir une expérience constante à chaque visite.

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« Notre équipe est formidable. Plusieurs employés sont avec moi depuis des années, et les nouveaux s'intègrent eux aussi très rapidement. »

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Cette culture d'équipe est devenue tout aussi importante que la qualité des plats servis.

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Simplifier les opérations au quotidien

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Lorsqu'un restaurant est bien occupé, la dernière chose dont on a besoin, c'est qu'un système ralentisse les opérations. En grandissant, Germano cherchait une solution de point de vente qui serait aussi simple à utiliser pour les employés de longue date que pour les nouvelles recrues.

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C'est là que Cluster s'est démarqué.

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Grâce à une interface intuitive, l'équipe a rapidement adopté le système, sans longues périodes de formation.

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« C'est très facile à utiliser, autant pour les employés qui sont là depuis longtemps que pour les nouveaux. »

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Tout gérer au même endroit

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Derrière chaque service réussi se cache une foule de tâches à gérer.

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Entre les commandes, l'inventaire, les heures des employés et les rapports de ventes, il y a énormément de détails à gérer au quotidien.

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Avec Cluster, Cugini’s peut suivre toutes ces informations à partir d'un seul endroit.

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« Je peux suivre toutes mes commandes, mon inventaire, les heures de mon personnel… les possibilités sont pratiquement infinies. »

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Résultat : moins de temps consacré à l'administration, et plus de temps pour s'occuper de son équipe et de ses clients.

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Pourquoi les clients reviennent

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Lorsqu'on demande à Germano ce qui distingue Cugini's, il ne parle pas de récompenses ni de croissance.

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Il parle de valeurs.

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« Des ingrédients frais. Notre façon de penser. La culture qu'on a bâtie dans la communauté. Et toujours faire ce qu'il y a de mieux pour nos clients. »

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Ces valeurs se reflètent partout : des ingrédients de qualité utilisés dans chaque pizza jusqu'à l'ambiance chaleureuse qui accueille les clients dès leur arrivée.

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C'est cette combinaison d'authenticité, de constance et d'hospitalité qui a permis à Cugini's de fidéliser sa clientèle partout dans l'Ouest-de-l'Île.

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Et la suite?

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Pour Germano, l'avenir est prometteur.

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« Un jour, j'aimerais peut-être agrandir l'entreprise. »

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Avec une clientèle fidèle, une équipe solide et une technologie capable d'évoluer avec ses besoins, Cugini's est bien positionnée pour poursuivre sa croissance.

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Fiers d'accompagner des restaurants qui mettent les gens au premier plan

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Chaque restaurant a sa propre histoire. Celle de Cugini's commence par la famille.

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Nous remercions chaleureusement Germano et toute l'équipe de Cugini's de nous avoir accueillis dans leur restaurant et d'avoir pris le temps de partager leur parcours avec nous.

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Ce fut un réel plaisir de découvrir les gens derrière l'une des pizzerias les plus appréciées de l'Ouest-de-l'Île. Nous leur souhaitons beaucoup de succès pour la suite et sommes fiers de faire partie de leur aventure.

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À propos du Prospecteur

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Située au cœur du centre-ville de Val-d'Or, la Microbrasserie Le Prospecteur brasse ses propres bières artisanales depuis 2014. L’entreprise offre une expérience complète avec restaurant, boutique et production sur place. Un vrai paradis pour les amateurs de bière!

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Avec l’ouverture d’une deuxième succursale dédiée à la production et à la mise en canette, l’équipe a continué sa croissance tout en faisant face à un défi bien connu dans le domaine de la restauration : s’assurer que les opérations puissent suivre le rythme sans compromettre la qualité du service.

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Un besoin d’efficacité dans un contexte de croissance

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Comme plusieurs entreprises en croissance, l’équipe a commencé à explorer d’autres solutions qui semblaient prometteuses sur papier.

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Mais au cours du processus, une chose est rapidement devenue claire :

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« Nous nous sommes rendu compte que le service après-vente était très important pour nous. »

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Bien sûr, les fonctionnalités et les coûts ont leur importance. Mais au quotidien, la stabilité du système, la rapidité des réponses et la qualité du support sont devenues des priorités essentielles pour leur équipe.

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Le moment décisif

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À un moment critique du processus, certaines incertitudes liées à l’implantation et à la communication ont créé beaucoup de stress pour l’équipe.

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Cette expérience les a amenés à prendre un pas de recul et à réfléchir à ce qui comptait réellement dans le choix d’un partenaire technologique.

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Pourquoi ils sont revenus chez Cluster

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Malgré leur intention initiale de changer de solution, un élément est toujours resté constant pour l’équipe du Prospecteur : la qualité de la relation.

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« Même si nous avions dit que nous allions quitter, vous avez continué à garder contact. C’est vraiment la clé. »

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Ce suivi et cette communication continue ont laissé une forte impression.

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Pour l’équipe du Prospecteur, la décision finale allait bien au-delà des fonctionnalités d’un logiciel. Ils avaient besoin d’avoir confiance qu’en cas de défi ou d’imprévu, ils pourraient compter sur un partenaire présent et accessible.

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Et c’est ce qui les a ramenés chez Cluster.

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Ce qui compte le plus aujourd’hui

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Aujourd’hui, les priorités du Prospecteur sont très claires :

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• La stabilité
• L’efficacité
• Un service attentionné et personnalisé

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« La stabilité, l’efficacité et que le service après-vente reste si attentionné et personnalisé qu’en ce moment. »

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Conclusion

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L’expérience du Prospecteur met en lumière une réalité importante pour les entreprises du domaine de la restauration : choisir un PDV, ce n’est pas seulement une question de fonctionnalités.

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La vraie différence se ressent au quotidien, dans la fiabilité du système, la rapidité du support et la qualité de l’accompagnement derrière la technologie.

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Parfois, explorer d’autres options ne mène pas à un départ. Ça mène simplement à une meilleure compréhension de ce qui compte vraiment.

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Aujourd’hui, les deux succursales du Prospecteur font confiance à Cluster pour soutenir leurs opérations quotidiennes.

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Nous sommes très heureux de continuer à accompagner l’équipe du Prospecteur et reconnaissants de la confiance qu’ils nous accordent à nouveau.

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Niché à Dollard-des-Ormeaux, le Bistro Nolah sert depuis plus de 15 ans une cuisine réconfortante inspirée de La Nouvelle-Orléans. Né d’une volonté de proposer quelque chose de différent dans la scène gastronomique traditionnelle de l’Ouest-de-l’Île, le restaurant est aujourd’hui une institution bien établie, appréciée autant par les gens du quartier que par les clients de partout à Montréal.

Nous avons rencontré Richard et Chris, les forces derrière ce restaurant bien établi, pour discuter de ce qu’il faut pour faire rouler l’une des destinations de cuisine néo-orléanaise les plus respectées à Montréal, et pour réfléchir sur les leçons tirées de plus de quinze ans dans l’industrie.

Le Bistro Nolah est né d’une volonté d’offrir quelque chose de vraiment différent dans l’Ouest-de-l’Île. « Il y a quinze ans, il n’y avait pas grand-chose ici à part des restos italiens classiques et des chaînes, alors on voulait brasser un peu les cartes », explique Richard, chef propriétaire.

Inspiré par les saveurs de La Nouvelle-Orléans et influencé par le regretté chef Michael Minorgan, Richard s’est donné pour mission de créer un menu ancré dans l’authentique cuisine cajun et du Sud, soigneusement adaptée au public montréalais.

Leur vision a rapidement résonné auprès du public. Avec des saveurs intenses, des portions généreuses et une ambiance chaleureuse et accueillante, le Bistro Nolah s’est taillé une place bien à lui dans le paysage culinaire de l’Ouest-de-l’Île. « On est clairement un resto à part, dit Chris, copropriétaire, mais c’est exactement ce qui fait notre identité. »

Dans une région où les restaurants ouvrent et ferment rapidement, perdurer n’est pas chose facile. Lorsqu’on leur demande le secret de leurs 15 années de succès, la réponse est unanime : la constance. « On récolte ce qu’on sème », affirme l’équipe.

Bien sûr, la qualité de la nourriture reste au cœur de tout. Richard s’assure de voyager régulièrement à La Nouvelle-Orléans pour rester connecté à la cuisine. « Goûter les plats là où ils sont nés, c’est essentiel », explique-t-il. Leur engagement envers la qualité se reflète d’ailleurs dans les coups de cœur des clients, comme les shrimp & grits.

En parlant de la culture culinaire montréalaise, Richard ajoute : « Montréal, c’est une ville où la bouffe n’est pas prétentieuse. Les gens accordent plus d’importance à la bonne bouffe et au bon service qu’aux formalités de la haute gastronomie, et ça nous ressemble parfaitement! »

Lorsqu’on leur demande comment l’Ouest-de-l’Île a influencé leur parcours, l’équipe souligne le soutien constant de la communauté locale, surtout pendant les défis de la pandémie de COVID-19. « C’était une période extrêmement incertaine pour notre industrie, » se rappelle Chris. « Mais la communauté a été au rendez-vous. Les commandes pour emporter explosaient, et l’appui des clients du coin nous a vraiment permis de passer au travers. »

Après quinze ans, le Bistro Nolah est la preuve que la communauté, la constance et l’authenticité peuvent transformer un concept de niche en véritable repère culinaire, et ce même en banlieue.

Cluster est fier de propulser Bistro Nolah grâce à ses solutions de point de vente. Le restaurant s’est joint à la famille Cluster l’été dernier, poursuivant ainsi son engagement envers l’excellence opérationnelle, au même titre que sa passion pour la bonne bouffe et le bon service.

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1. Planifiez votre personnel à l’avance

Les horaires se remplissent vite durant le temps des fêtes, alors commencez la planification le plus tôt possible. Affichez les horaires d’avance, confirmez les disponibilités de vos employés et soyez transparent quant aux journées plus achalandées. De petites motivations peuvent faire toute la différence sur le moral et l’engagement de votre personnel. Formez votre équipe à occuper différents postes pour garantir un service sans soucis, même en cas d’absence. Plus votre personnel est polyvalent, plus il sera facile pour vous de vous ajuster quand le fort achalandage commencera.

2. Simplifiez votre inventaire et Faites des Réserves

La gestion de l’inventaire peut devenir un obstacle durant les périodes chargées. Concentrez-vous sur les plats populaires et les spécialités festives faciles à préparer. Assurez l’approvisionnement des ingrédients clés à l’avance et coordonnez-vous tôt avec vos fournisseurs. Avec Cluster, l’analyse des tendances de ventes de l’année précédente peut vous aider à anticiper les plats à prioriser et à éviter le surstockage ou les ruptures.

3. Optimisez les réservations et les commandes en Ligne

Utilisez vos outils numériques pour rester organisé. Avec Cluster PDV et ses intégrations, vous pouvez gérer facilement les réservations, les commandes à emporter et les paiements au même endroit, garantissant une communication fluide entre la salle à manger et la cuisine. Pour les groupes, envisagez de demander un dépôt ou une pré-commande. Et si la vente à emporter représente une part importante de votre activité, créez une zone de retrait dédiée et utilisez des notifications par textos pour tenir les clients informés et satisfaits.

4. Communiquez de façon intelligente et festive

Votre marketing de fin d’année n’a pas besoin d’être compliqué, il doit simplement être constant. Mettez de l’avant vos plats de saison, votre décoration festive et l’esprit d’équipe sur les réseaux sociaux. Faites la promotion des cartes cadeaux et des réservations de groupe dans votre infolettre. Collaborez avec des créateurs de contenu locaux ou des entreprises partenaires pour des promotions croisées et une visibilité accrue pendant la période la plus animée de l’année.

5. Prenez soin de votre équipe

Les fêtes peuvent être intenses. Maintenez le moral en célébrant les petites victoires, qu’il s’agisse d’une journée de ventes record ou d’un avis client positif. Même porter un toast à son équipe après le service peut rappeler à celle-ci à quel point elle est appréciée.

Avec une préparation réfléchie et la bonne technologie à vos côtés, vous pouvez transformer la période de grande affluence des fêtes en votre saison la plus réussie. Cette année, assurez-vous que vos systèmes, votre personnel et votre stratégie soient prêts à prospérer.

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L’entreprise Cluster, un acteur en pleine croissance dans le domaine des technologies de restauration et de l’innovation en matière de points de vente, annonce l’acquisition de Xperio POS, un fournisseur québécois reconnu de solutions de point de vente, ainsi que de Control Plus, une technologie avancée de distribution de boissons largement utilisée par les bars à fort volume à travers la province.

Cette double acquisition marque une étape importante dans l’expansion continue de Cluster, consolidant sa position de partenaire technologique tout-en-un pour l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration au Canada et ailleurs.

Fondée au Québec, Xperio POS s’est forgé une solide réputation grâce à ses solutions logicielles et matérielles fiables, conçues spécialement pour les restaurants, cafés, bars et commerces de détail. Ses principaux produits X POS et Z POS sont reconnus pour leur convivialité et leur performance, alimentant actuellement les opérations de plus de 1500 établissements à travers la province.

De plus, Xperio est un revendeur de matériel de restauration, notamment du distributeur de boissons Control Plus.

Basée à Montréal, Control Plus propose une solution de gestion des boissons conçue pour optimiser les opérations de bar. Grâce à la mesure en temps réel des consommations et au suivi précis de l’inventaire, Control Plus s’impose comme un outil incontournable pour les établissements souhaitant améliorer leur efficacité, réduire le gaspillage et maximiser leur rentabilité derrière le bar.

Bien que Xperio et Control Plus soient deux entreprises distinctes, elles font désormais officiellement partie de l’écosystème en pleine expansion de Cluster.

« Cette acquisition nous permet de combiner la force de trois marques d’exception sous une même vision », a déclaré David Lafleur, Vice-président Principal de Cluster. « Nous nous engageons à offrir des solutions technologiques innovantes, intégrées et fiables pour aider les entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, quelle que soit leur taille, à prospérer. »

Xperio POS conservera son identité de marque, désormais propulsée par Cluster. Les clients actuels de Xperio bénéficieront de nouvelles options de soutien, ainsi que de nouvelles intégrations, notamment Paiements Cluster, des rapports améliorés et une plus large gamme d’options d’équipement.

Cette initiative réunit des technologies complémentaires, renforçant la présence de Cluster au Québec et accélérant sa mission de proposer des solutions complètes et avant-gardistes aux commerçants du secteur de l’hospitalité à travers le pays.

Grâce à cette acquisition, Cluster bénéficie d’un atout unique pour desservir un éventail encore plus large d’entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, allant des cafés indépendants et bars spécialisés aux restaurants à fort volume, illustrant ainsi l’engagement constant de Cluster à être un leader des technologies modernes pour l’industrie de l’accueil au Canada et au-delà.

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