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Plus qu'une simple pizzeria

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Certains restaurants se démarquent par ce qu'ils servent. D'autres par la façon dont ils font sentir les gens.

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Pour Germano, propriétaire de Cugini's Pizza, le rêve n'a jamais été uniquement de servir une excellente pizza. Dès le départ, il voulait créer un endroit où les voisins pourraient se rassembler, où les familles pourraient passer du temps ensemble et où chaque client se sentirait comme chez lui.

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« Je voulais créer un environnement familial et rassembler la communauté autour de la nourriture. »

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Aujourd'hui, cette vision a permis à Cugini's de devenir bien plus qu'une simple pizzeria. C'est un véritable incontournable du quartier, où les clients reviennent autant pour l'accueil chaleureux que pour la qualité des pizzas.

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Une équipe qui fait partie de la famille

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Dès qu'on entre chez Cugini's, on remarque quelque chose.

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Les employés se connaissent.

Le service est fluide.

Les clients sont accueillis comme des habitués.

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Et ce n'est pas un hasard.

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Plusieurs membres de l'équipe travaillent avec Germano depuis de nombreuses années, contribuant à offrir une expérience constante à chaque visite.

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« Notre équipe est formidable. Plusieurs employés sont avec moi depuis des années, et les nouveaux s'intègrent eux aussi très rapidement. »

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Cette culture d'équipe est devenue tout aussi importante que la qualité des plats servis.

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Simplifier les opérations au quotidien

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Lorsqu'un restaurant est bien occupé, la dernière chose dont on a besoin, c'est qu'un système ralentisse les opérations. En grandissant, Germano cherchait une solution de point de vente qui serait aussi simple à utiliser pour les employés de longue date que pour les nouvelles recrues.

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C'est là que Cluster s'est démarqué.

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Grâce à une interface intuitive, l'équipe a rapidement adopté le système, sans longues périodes de formation.

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« C'est très facile à utiliser, autant pour les employés qui sont là depuis longtemps que pour les nouveaux. »

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Tout gérer au même endroit

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Derrière chaque service réussi se cache une foule de tâches à gérer.

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Entre les commandes, l'inventaire, les heures des employés et les rapports de ventes, il y a énormément de détails à gérer au quotidien.

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Avec Cluster, Cugini’s peut suivre toutes ces informations à partir d'un seul endroit.

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« Je peux suivre toutes mes commandes, mon inventaire, les heures de mon personnel… les possibilités sont pratiquement infinies. »

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Résultat : moins de temps consacré à l'administration, et plus de temps pour s'occuper de son équipe et de ses clients.

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Pourquoi les clients reviennent

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Lorsqu'on demande à Germano ce qui distingue Cugini's, il ne parle pas de récompenses ni de croissance.

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Il parle de valeurs.

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« Des ingrédients frais. Notre façon de penser. La culture qu'on a bâtie dans la communauté. Et toujours faire ce qu'il y a de mieux pour nos clients. »

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Ces valeurs se reflètent partout : des ingrédients de qualité utilisés dans chaque pizza jusqu'à l'ambiance chaleureuse qui accueille les clients dès leur arrivée.

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C'est cette combinaison d'authenticité, de constance et d'hospitalité qui a permis à Cugini's de fidéliser sa clientèle partout dans l'Ouest-de-l'Île.

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Et la suite?

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Pour Germano, l'avenir est prometteur.

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« Un jour, j'aimerais peut-être agrandir l'entreprise. »

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Avec une clientèle fidèle, une équipe solide et une technologie capable d'évoluer avec ses besoins, Cugini's est bien positionnée pour poursuivre sa croissance.

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Fiers d'accompagner des restaurants qui mettent les gens au premier plan

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Chaque restaurant a sa propre histoire. Celle de Cugini's commence par la famille.

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Nous remercions chaleureusement Germano et toute l'équipe de Cugini's de nous avoir accueillis dans leur restaurant et d'avoir pris le temps de partager leur parcours avec nous.

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Ce fut un réel plaisir de découvrir les gens derrière l'une des pizzerias les plus appréciées de l'Ouest-de-l'Île. Nous leur souhaitons beaucoup de succès pour la suite et sommes fiers de faire partie de leur aventure.

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À propos du Prospecteur

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Située au cœur du centre-ville de Val-d'Or, la Microbrasserie Le Prospecteur brasse ses propres bières artisanales depuis 2014. L’entreprise offre une expérience complète avec restaurant, boutique et production sur place. Un vrai paradis pour les amateurs de bière!

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Avec l’ouverture d’une deuxième succursale dédiée à la production et à la mise en canette, l’équipe a continué sa croissance tout en faisant face à un défi bien connu dans le domaine de la restauration : s’assurer que les opérations puissent suivre le rythme sans compromettre la qualité du service.

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Un besoin d’efficacité dans un contexte de croissance

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Comme plusieurs entreprises en croissance, l’équipe a commencé à explorer d’autres solutions qui semblaient prometteuses sur papier.

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Mais au cours du processus, une chose est rapidement devenue claire :

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« Nous nous sommes rendu compte que le service après-vente était très important pour nous. »

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Bien sûr, les fonctionnalités et les coûts ont leur importance. Mais au quotidien, la stabilité du système, la rapidité des réponses et la qualité du support sont devenues des priorités essentielles pour leur équipe.

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Le moment décisif

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À un moment critique du processus, certaines incertitudes liées à l’implantation et à la communication ont créé beaucoup de stress pour l’équipe.

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Cette expérience les a amenés à prendre un pas de recul et à réfléchir à ce qui comptait réellement dans le choix d’un partenaire technologique.

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Pourquoi ils sont revenus chez Cluster

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Malgré leur intention initiale de changer de solution, un élément est toujours resté constant pour l’équipe du Prospecteur : la qualité de la relation.

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« Même si nous avions dit que nous allions quitter, vous avez continué à garder contact. C’est vraiment la clé. »

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Ce suivi et cette communication continue ont laissé une forte impression.

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Pour l’équipe du Prospecteur, la décision finale allait bien au-delà des fonctionnalités d’un logiciel. Ils avaient besoin d’avoir confiance qu’en cas de défi ou d’imprévu, ils pourraient compter sur un partenaire présent et accessible.

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Et c’est ce qui les a ramenés chez Cluster.

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Ce qui compte le plus aujourd’hui

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Aujourd’hui, les priorités du Prospecteur sont très claires :

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• La stabilité
• L’efficacité
• Un service attentionné et personnalisé

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« La stabilité, l’efficacité et que le service après-vente reste si attentionné et personnalisé qu’en ce moment. »

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Conclusion

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L’expérience du Prospecteur met en lumière une réalité importante pour les entreprises du domaine de la restauration : choisir un PDV, ce n’est pas seulement une question de fonctionnalités.

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La vraie différence se ressent au quotidien, dans la fiabilité du système, la rapidité du support et la qualité de l’accompagnement derrière la technologie.

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Parfois, explorer d’autres options ne mène pas à un départ. Ça mène simplement à une meilleure compréhension de ce qui compte vraiment.

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Aujourd’hui, les deux succursales du Prospecteur font confiance à Cluster pour soutenir leurs opérations quotidiennes.

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Nous sommes très heureux de continuer à accompagner l’équipe du Prospecteur et reconnaissants de la confiance qu’ils nous accordent à nouveau.

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Niché à Dollard-des-Ormeaux, le Bistro Nolah sert depuis plus de 15 ans une cuisine réconfortante inspirée de La Nouvelle-Orléans. Né d’une volonté de proposer quelque chose de différent dans la scène gastronomique traditionnelle de l’Ouest-de-l’Île, le restaurant est aujourd’hui une institution bien établie, appréciée autant par les gens du quartier que par les clients de partout à Montréal.

Nous avons rencontré Richard et Chris, les forces derrière ce restaurant bien établi, pour discuter de ce qu’il faut pour faire rouler l’une des destinations de cuisine néo-orléanaise les plus respectées à Montréal, et pour réfléchir sur les leçons tirées de plus de quinze ans dans l’industrie.

Le Bistro Nolah est né d’une volonté d’offrir quelque chose de vraiment différent dans l’Ouest-de-l’Île. « Il y a quinze ans, il n’y avait pas grand-chose ici à part des restos italiens classiques et des chaînes, alors on voulait brasser un peu les cartes », explique Richard, chef propriétaire.

Inspiré par les saveurs de La Nouvelle-Orléans et influencé par le regretté chef Michael Minorgan, Richard s’est donné pour mission de créer un menu ancré dans l’authentique cuisine cajun et du Sud, soigneusement adaptée au public montréalais.

Leur vision a rapidement résonné auprès du public. Avec des saveurs intenses, des portions généreuses et une ambiance chaleureuse et accueillante, le Bistro Nolah s’est taillé une place bien à lui dans le paysage culinaire de l’Ouest-de-l’Île. « On est clairement un resto à part, dit Chris, copropriétaire, mais c’est exactement ce qui fait notre identité. »

Dans une région où les restaurants ouvrent et ferment rapidement, perdurer n’est pas chose facile. Lorsqu’on leur demande le secret de leurs 15 années de succès, la réponse est unanime : la constance. « On récolte ce qu’on sème », affirme l’équipe.

Bien sûr, la qualité de la nourriture reste au cœur de tout. Richard s’assure de voyager régulièrement à La Nouvelle-Orléans pour rester connecté à la cuisine. « Goûter les plats là où ils sont nés, c’est essentiel », explique-t-il. Leur engagement envers la qualité se reflète d’ailleurs dans les coups de cœur des clients, comme les shrimp & grits.

En parlant de la culture culinaire montréalaise, Richard ajoute : « Montréal, c’est une ville où la bouffe n’est pas prétentieuse. Les gens accordent plus d’importance à la bonne bouffe et au bon service qu’aux formalités de la haute gastronomie, et ça nous ressemble parfaitement! »

Lorsqu’on leur demande comment l’Ouest-de-l’Île a influencé leur parcours, l’équipe souligne le soutien constant de la communauté locale, surtout pendant les défis de la pandémie de COVID-19. « C’était une période extrêmement incertaine pour notre industrie, » se rappelle Chris. « Mais la communauté a été au rendez-vous. Les commandes pour emporter explosaient, et l’appui des clients du coin nous a vraiment permis de passer au travers. »

Après quinze ans, le Bistro Nolah est la preuve que la communauté, la constance et l’authenticité peuvent transformer un concept de niche en véritable repère culinaire, et ce même en banlieue.

Cluster est fier de propulser Bistro Nolah grâce à ses solutions de point de vente. Le restaurant s’est joint à la famille Cluster l’été dernier, poursuivant ainsi son engagement envers l’excellence opérationnelle, au même titre que sa passion pour la bonne bouffe et le bon service.

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1. Planifiez votre personnel à l’avance

Les horaires se remplissent vite durant le temps des fêtes, alors commencez la planification le plus tôt possible. Affichez les horaires d’avance, confirmez les disponibilités de vos employés et soyez transparent quant aux journées plus achalandées. De petites motivations peuvent faire toute la différence sur le moral et l’engagement de votre personnel. Formez votre équipe à occuper différents postes pour garantir un service sans soucis, même en cas d’absence. Plus votre personnel est polyvalent, plus il sera facile pour vous de vous ajuster quand le fort achalandage commencera.

2. Simplifiez votre inventaire et Faites des Réserves

La gestion de l’inventaire peut devenir un obstacle durant les périodes chargées. Concentrez-vous sur les plats populaires et les spécialités festives faciles à préparer. Assurez l’approvisionnement des ingrédients clés à l’avance et coordonnez-vous tôt avec vos fournisseurs. Avec Cluster, l’analyse des tendances de ventes de l’année précédente peut vous aider à anticiper les plats à prioriser et à éviter le surstockage ou les ruptures.

3. Optimisez les réservations et les commandes en Ligne

Utilisez vos outils numériques pour rester organisé. Avec Cluster PDV et ses intégrations, vous pouvez gérer facilement les réservations, les commandes à emporter et les paiements au même endroit, garantissant une communication fluide entre la salle à manger et la cuisine. Pour les groupes, envisagez de demander un dépôt ou une pré-commande. Et si la vente à emporter représente une part importante de votre activité, créez une zone de retrait dédiée et utilisez des notifications par textos pour tenir les clients informés et satisfaits.

4. Communiquez de façon intelligente et festive

Votre marketing de fin d’année n’a pas besoin d’être compliqué, il doit simplement être constant. Mettez de l’avant vos plats de saison, votre décoration festive et l’esprit d’équipe sur les réseaux sociaux. Faites la promotion des cartes cadeaux et des réservations de groupe dans votre infolettre. Collaborez avec des créateurs de contenu locaux ou des entreprises partenaires pour des promotions croisées et une visibilité accrue pendant la période la plus animée de l’année.

5. Prenez soin de votre équipe

Les fêtes peuvent être intenses. Maintenez le moral en célébrant les petites victoires, qu’il s’agisse d’une journée de ventes record ou d’un avis client positif. Même porter un toast à son équipe après le service peut rappeler à celle-ci à quel point elle est appréciée.

Avec une préparation réfléchie et la bonne technologie à vos côtés, vous pouvez transformer la période de grande affluence des fêtes en votre saison la plus réussie. Cette année, assurez-vous que vos systèmes, votre personnel et votre stratégie soient prêts à prospérer.

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L’entreprise Cluster, un acteur en pleine croissance dans le domaine des technologies de restauration et de l’innovation en matière de points de vente, annonce l’acquisition de Xperio POS, un fournisseur québécois reconnu de solutions de point de vente, ainsi que de Control Plus, une technologie avancée de distribution de boissons largement utilisée par les bars à fort volume à travers la province.

Cette double acquisition marque une étape importante dans l’expansion continue de Cluster, consolidant sa position de partenaire technologique tout-en-un pour l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration au Canada et ailleurs.

Fondée au Québec, Xperio POS s’est forgé une solide réputation grâce à ses solutions logicielles et matérielles fiables, conçues spécialement pour les restaurants, cafés, bars et commerces de détail. Ses principaux produits X POS et Z POS sont reconnus pour leur convivialité et leur performance, alimentant actuellement les opérations de plus de 1500 établissements à travers la province.

De plus, Xperio est un revendeur de matériel de restauration, notamment du distributeur de boissons Control Plus.

Basée à Montréal, Control Plus propose une solution de gestion des boissons conçue pour optimiser les opérations de bar. Grâce à la mesure en temps réel des consommations et au suivi précis de l’inventaire, Control Plus s’impose comme un outil incontournable pour les établissements souhaitant améliorer leur efficacité, réduire le gaspillage et maximiser leur rentabilité derrière le bar.

Bien que Xperio et Control Plus soient deux entreprises distinctes, elles font désormais officiellement partie de l’écosystème en pleine expansion de Cluster.

« Cette acquisition nous permet de combiner la force de trois marques d’exception sous une même vision », a déclaré David Lafleur, Vice-président Principal de Cluster. « Nous nous engageons à offrir des solutions technologiques innovantes, intégrées et fiables pour aider les entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, quelle que soit leur taille, à prospérer. »

Xperio POS conservera son identité de marque, désormais propulsée par Cluster. Les clients actuels de Xperio bénéficieront de nouvelles options de soutien, ainsi que de nouvelles intégrations, notamment Paiements Cluster, des rapports améliorés et une plus large gamme d’options d’équipement.

Cette initiative réunit des technologies complémentaires, renforçant la présence de Cluster au Québec et accélérant sa mission de proposer des solutions complètes et avant-gardistes aux commerçants du secteur de l’hospitalité à travers le pays.

Grâce à cette acquisition, Cluster bénéficie d’un atout unique pour desservir un éventail encore plus large d’entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, allant des cafés indépendants et bars spécialisés aux restaurants à fort volume, illustrant ainsi l’engagement constant de Cluster à être un leader des technologies modernes pour l’industrie de l’accueil au Canada et au-delà.

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Nonnina est un café familial établi à Lachine, Montréal, fondé en 2019 par l’entrepreneur Massimo Cappellano. Né d’un désir de combler le manque d’options locales en matière de café de qualité, l’établissement rend hommage à la grand-mère italienne de Massimo, à qui il doit son nom. Depuis ses débuts modestes dans un camion de cuisine de rue (food truck) servant des gelatos artisanaux et des paninis, Nonnina s’est transformé en un lieu incontournable du quartier, apprécié pour ses sandwichs maison, ses pâtisseries fraîches et ses gelatos faits sur place.

Malgré les défis imposés par la pandémie de Covid-19, une période durant laquelle Massimo a dû compter sur le soutien de sa famille et de ses amis, Nonnina s’est imposé comme un véritable pilier de la communauté, porté par des valeurs d’authenticité et de convivialité. En 2023, le café a pris un nouveau tournant en s’installant dans un espace plus spacieux au marché de Lachine, lui permettant d’accueillir davantage de clients et de renforcer sa réputation, à la fois comme entreprise familiale et lieu de rassemblement chaleureux pour le quartier.

Depuis la fin de 2023, Nonnina utilise DataCandy pour gérer son programme de cartes-cadeaux, offrant ainsi à sa clientèle un moyen simple et pratique de partager l’expérience du café avec leurs proches. Ces cartes-cadeaux représentent non seulement une nouvelle source de revenus, mais permettent également d’attirer de nouveaux visiteurs qui, autrement, n’auraient peut-être jamais découvert Nonnina. Pour une entreprise axée sur la communauté et l’hospitalité, les cartes-cadeaux prolongent cet esprit en transformant les clients fidèles en ambassadeurs de la marque.

Parallèlement, Nonnina a rejoint la famille Cluster. Avec l’augmentation de sa clientèle fidèle et les heures de pointe à l’heure du dîner devenant la norme, le café a reconnu la nécessité de s’adapter. En adoptant Cluster Point de vente (PDV), Nonnina peut désormais mieux servir sa communauté. Grâce à une interface intuitive et conviviale, et à des intégrations fluides, le personnel reste organisé et efficace, même pendant les périodes de forte affluence, soutenu par la technologie de Cluster.

Cluster POS et DataCandy fonctionnent en synergie pour offrir une expérience client puissante. Grâce à cette intégration harmonieuse, les restaurants comme Nonnina peuvent facilement vendre et échanger des cartes-cadeaux, recharger des soldes et même les utiliser dans plusieurs emplacements, directement depuis leur système Cluster PDV. Les clients bénéficient d’une commodité accrue grâce à la compatibilité avec les portefeuilles Apple et Google, tandis que les commerçants obtiennent des données en temps réel via un tableau de bord intuitif. Grâce à un support solide, une installation simple et des accessoires comme les lecteurs de codes-barres ou les lecteurs magnétiques, Cluster + DataCandy transforment une transaction classique en une opportunité de fidélisation.

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Le défi

Pour Nonnina, le défi était de trouver de nouveaux moyens d’étendre son sentiment de communauté au-delà des murs du café, tout en adoptant des technologies capables de soutenir une croissance harmonieuse. Bien que l’établissement ait déjà une clientèle fidèle, Massimo Cappellano cherchait un outil capable à la fois de renforcer les liens avec ses clients actuels et d’en attirer de nouveaux, sans compromettre la rapidité ni l’efficacité du service.

En 2023, Massimo a commencé à collaborer avec Cluster et DataCandy, en utilisant Cluster comme système de point de vente et DataCandy pour créer les cartes-cadeaux de Nonnina. Une technologie PDV performante et des cartes-cadeaux représentaient la solution idéale pour une entreprise souhaitant croître tout en fidélisant sa clientèle. Cela offrait une manière simple et moderne pour les habitués de partager leur amour de Nonnina avec leurs proches, tout en créant une nouvelle source de revenus pour soutenir la croissance continue du café. Le besoin d’équilibrer le lien communautaire avec une expansion durable a finalement mené Nonnina à s’associer avec DataCandy et Cluster.

Le résultats

Depuis le lancement de son programme de cartes-cadeaux propulsé par DataCandy en septembre 2023, Nonnina a observé des résultats impressionnants, mettant en évidence tant l’impact sur les revenus que le potentiel d’engagement client de ces cartes. En moins de deux ans, le café a généré plus de 20 000 $ en ventes de cartes-cadeaux, créant ainsi une nouvelle source de revenus fiable.

Au-delà des revenus immédiats, les cartes-cadeaux amènent de nouveaux clients à franchir la porte. Des personnes découvrent parfois Nonnina pour la toute première fois grâce à une carte-cadeau reçue.

Grâce à son intégration fluide avec Cluster POS, le personnel de Nonnina bénéficie d’un système intuitif, rapide et tout-en-un. L’équipe souligne que le système est « simple et vraiment facile à utiliser ». Avec Cluster et DataCandy, l’augmentation des ventes et de la fidélité ne compromet en rien l’efficacité.

Le programme a également démontré un bel engagement des clients, avec un taux d’utilisation des cartes-cadeaux de 68 %. Cela signifie que la majorité des cartes vendues sont effectivement utilisées, ce qui génère un flux constant de visiteurs et encourage les visites répétées. Chaque utilisation ne représente pas seulement une transaction, mais une opportunité de créer une expérience mémorable incitant les clients à revenir, même une fois leur carte-cadeau utilisée.

Même si 32 % de la valeur des cartes-cadeaux reste non utilisée, l’achat des cartes-cadeaux représente quand même un bénéfice net pour cette entreprise. Ensemble, ces résultats démontrent que les cartes-cadeaux sont devenues un véritable levier de croissance pour Nonnina, en combinant les revenus immédiats, la hausse de la fréquentation et la fidélisation à long terme dans un seul et même programme.

En moyenne, les clients dépensent près de 18 $ par transaction lors de l’utilisation de leur carte-cadeau, un montant supérieur à la moyenne nationale pour les cafés (13 $) et même à la moyenne des repas de restauration rapide (16,50 $). Cela démontre que les échanges de cartes-cadeaux chez Nonnina génèrent des dépenses plus élevées que la moyenne. Et puisque les clients ont tendance à compléter leur commande au-delà du montant de la carte, un comportement courant avec ce type de programme, l’impact sur les revenus globaux est encore plus significatif.

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Résultats du programme de cartes-cadeaux de Nonnina

• 68 % de taux d’échange – La plupart des cartes sont utilisées, favorisant les visites répétées.
  
  
• 32 % de valeur non utilisée – Représente un bénéfice net pour le café.
  
  
• Dépense moyenne par échange : 18 $ – Supérieure à la moyenne nationale des cafés (13 $) et de la restauration rapide (16,50 $).
  
  
• Opportunité de vente additionnelle – Les clients dépassent souvent la valeur de leur carte, augmentant les revenus totaux.
  
  
• Impact global : combinant les revenus immédiats, la hausse de la fréquentation et la fidélisation à long terme dans un seul et même programme.

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Conclusion

En adoptant le système Cluster PDV et un programme de cartes-cadeaux propulsé par DataCandy, Nonnina a réussi à combiner ses valeurs communautaires avec des outils pratiques de croissance et de mise à l’échelle. Les résultats parlent d’eux-mêmes : un engagement client renforcé, de nouveaux visiteurs qui découvrent le café et une augmentation constante des revenus. Alors que Nonnina continue de prospérer, ces solutions technologiques fiables et les cartes-cadeaux se révèlent être bien plus qu’un simple confort : elles sont devenues des moteurs essentiels du succès à long terme du café.

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