Comment préparer votre restaurant pour les fêtes☃️🧣

1. Planifiez votre personnel à l’avance

Les horaires se remplissent vite durant le temps des fêtes, alors commencez la planification le plus tôt possible. Affichez les horaires d’avance, confirmez les disponibilités de vos employés et soyez transparent quant aux journées plus achalandées. De petites motivations peuvent faire toute la différence sur le moral et l’engagement de votre personnel. Formez votre équipe à occuper différents postes pour garantir un service sans soucis, même en cas d’absence. Plus votre personnel est polyvalent, plus il sera facile pour vous de vous ajuster quand le fort achalandage commencera.

2. Simplifiez votre inventaire et Faites des Réserves

La gestion de l’inventaire peut devenir un obstacle durant les périodes chargées. Concentrez-vous sur les plats populaires et les spécialités festives faciles à préparer. Assurez l’approvisionnement des ingrédients clés à l’avance et coordonnez-vous tôt avec vos fournisseurs. Avec Cluster, l’analyse des tendances de ventes de l’année précédente peut vous aider à anticiper les plats à prioriser et à éviter le surstockage ou les ruptures.

3. Optimisez les réservations et les commandes en Ligne

Utilisez vos outils numériques pour rester organisé. Avec Cluster PDV et ses intégrations, vous pouvez gérer facilement les réservations, les commandes à emporter et les paiements au même endroit, garantissant une communication fluide entre la salle à manger et la cuisine. Pour les groupes, envisagez de demander un dépôt ou une pré-commande. Et si la vente à emporter représente une part importante de votre activité, créez une zone de retrait dédiée et utilisez des notifications par textos pour tenir les clients informés et satisfaits.

4. Communiquez de façon intelligente et festive

Votre marketing de fin d’année n’a pas besoin d’être compliqué, il doit simplement être constant. Mettez de l’avant vos plats de saison, votre décoration festive et l’esprit d’équipe sur les réseaux sociaux. Faites la promotion des cartes cadeaux et des réservations de groupe dans votre infolettre. Collaborez avec des créateurs de contenu locaux ou des entreprises partenaires pour des promotions croisées et une visibilité accrue pendant la période la plus animée de l’année.

5. Prenez soin de votre équipe

Les fêtes peuvent être intenses. Maintenez le moral en célébrant les petites victoires, qu’il s’agisse d’une journée de ventes record ou d’un avis client positif. Même porter un toast à son équipe après le service peut rappeler à celle-ci à quel point elle est appréciée.

Avec une préparation réfléchie et la bonne technologie à vos côtés, vous pouvez transformer la période de grande affluence des fêtes en votre saison la plus réussie. Cette année, assurez-vous que vos systèmes, votre personnel et votre stratégie soient prêts à prospérer.

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